Angus Chuck Steak, dry-aged
Dry Aged Chuck Steak – Der kleine Bruder vom Rib Eye
Unser Dry Aged Chuck Steak wird aus dem Nacken des Rindes geschnitten und überzeugt durch seine besonders schöne Marmorierung. Durch die Trockenreifung entwickelt das Fleisch ein intensives, nussiges Aroma und wird gleichzeitig besonders zart und saftig.
Dank seines hohen intramuskulären Fettanteils eignet sich dieser Cut hervorragend zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Beim Braten schmilzt das feine Fett und sorgt für ein unglaublich saftiges Steak mit kräftigem Rindfleischgeschmack.
Nicht ohne Grund nennen wir es auf dem Hof auch gerne
„den kleinen Bruder vom Rib Eye Steak“ – voller Geschmack und ein echter Geheimtipp unter Steakliebhabern.
🔥 Zubereitungstipp:
Kurz und scharf anbraten, anschließend indirekt ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von ca. 54 °C erreicht ist. Danach kurz ruhen lassen und genießen.
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- 100% fullblood Angus
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