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Aus einem Rind können viele verschiedene Cuts geschnitten werden, die jeweils ideal für verschiedene Gerichte und Kochmethoden sind. Jeder dieser Cuts zeichnet sich durch seinen eigenen Geschmack, seine Textur und seinen Fettgehalt aus. Zu den klassischen Beispielen gehören Rinderfilet, Rib Eye, Rumpsteak und Flank Steak.
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