Wagyu Beef

NEU !

Aufgrund hoher Nachfrage durften in 2022 unsere ersten Wagyu Rinder ins Roundhouse einziehen. Sie harmonieren mit unseren Angus Rindern sehr gut. Beide Rassen sind vom Wesen her genügsam und ruhig.

Der Begriff „Wagyu“ setzt sich aus den japanischen Wörtern „wa“ (japanisch) und „gyu“ (Rind) zusammen und bezeichnet eine Rasse, die ursprünglich aus Japan stammt und für ihre einzigartigen Fleischqualitäten weltweit geschätzt wird. Diese Rinder werden unter besonders aufwendigen Bedingungen gezüchtet, was zu einer außergewöhnlichen Marmorierung des Fleisches führt.

Unsere erste Wagyu Kuh ist nach einer 8-wöchigen Reifung (dry-aged) verkaufsbereit. (BMS 8-10, je nach Cut)