Das Rumpsteak kommt aus dem Bereich zwischen Lendenbereich und Hüfte des Rindes. Es ist ein sehr begehrter Cut, der auf einem Festessen nicht zu kurz kommt. 

Außergewöhnlich zart und geschmacksintensiv. 

Aufgrund der hohen Fettmarmorierung erfordert das Wagyu Rumpsteak eine besonders behutsame Zubereitung, damit die zarte Textur und der einzigartige Geschmack zur Geltung kommen.

Das Fleisch einen Tag vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Wir empfehlen, das Fleisch in dem Vakuumbeutel zu belassen. Eine Stunde vor der Zubereitung können Sie das Fleisch raus holen, damit es Raumtemperatur annimmt. Ein Wagyu Rumpsteak sollte bei hoher Temperatur scharf angebraten werden, um eine schöne Kruste zu entwickeln, ohne das zarte Fleisch zu übergaren. Es empfiehlt sich, eine gut vorgeheizte Pfanne oder einen Grill zu verwenden. Öl oder Schmalz wird nicht benötigt, es tritt genügend Fett aus dem Steak aus. 

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