Angus Filet halb mit Filetkopf, dry-aged

Angus Filet halb mit Filetkopf, dry-aged

Das breitere Filetende wird Filetkopf genannt. Das dry-aged Filet halb eignet sich wunderbar für Tatar oder Boeuf Stroganoff.

Das Filet wird als Muskel kaum betätigt, weshalb das Fleisch besonders zart und kurz gebraten sehr saftig ist.

6-Wochen dry-aged

Abbildung zeigt ein Filet Steak...
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