WAGYU Beinscheibe

Was macht die Wagyu-Beinscheibe so besonders?

Die Wagyu-Beinscheibe (auch Shank oder Osso Buco-Cut genannt) stammt aus dem Unterbein des Tieres – einem Bereich, der viel gearbeitet hat und daher reich an Bindegewebe und kräftigem Geschmack ist.
Doch bei Wagyu passiert Magie:
Die feine, gleichmäßige Marmorierung zieht sich selbst durch dieses sonst eher rustikale Stück. Dadurch wird die Beinscheibe beim langsamen Garen butterzart, saftig und unglaublich aromatisch.

Die zentrale, runde Knochenöffnung enthält Mark, das beim Schmoren schmilzt und Sauce und Fleisch eine seidige, fast cremige Tiefe verleiht. Ergebnis:
Ein luxuriöses Schmorstück mit intensiver Rinderaromatik und geschmeidiger Textur.

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Was macht die Wagyu-Beinscheibe so besonders?

Die Wagyu-Beinscheibe (auch Shank oder Osso Buco-Cut genannt) stammt aus dem Unterbein des Tieres – einem Bereich, der viel gearbeitet hat und daher reich an Bindegewebe und kräftigem Geschmack ist.
Doch bei Wagyu passiert Magie:
Die feine, gleichmäßige Marmorierung zieht sich selbst durch dieses sonst eher rustikale Stück. Dadurch wird die Beinscheibe beim langsamen Garen butterzart, saftig und unglaublich aromatisch.

Die zentrale, runde Knochenöffnung enthält Mark, das beim Schmoren schmilzt und Sauce und Fleisch eine seidige, fast cremige Tiefe verleiht. Ergebnis:
Ein luxuriöses Schmorstück mit intensiver Rinderaromatik und geschmeidiger Textur.

Dienstags und donnerstags übergeben wir deine Bestellung sicher verpackt an den Paketdienst, temperaturgeführt in gekühlter Spezialverpackung, damit die Kühlkette geschlossen bleibt. Innerhalb Deutschlands ist deine Ware 1–3 Werktage nach Versand bei dir. Das Fleisch wird schockgefrostet geliefert. Auftauen kannst du es über Nacht im Kühlschrank oder, wenn es schnell gehen soll, im kalten Wasserbad. Viel Vergnügen beim Genießen.