Angus Beinscheibe

Zartes Fleisch mit kräftigem Charakter – die Beinscheibe vom Angus-Rind ist ein echter Geheimtipp für Liebhaber herzhaft-aromatischer Gerichte. Durch den hohen Anteil an durchzogenem Bindegewebe und feinen Sehnen wird dieses Stück beim langsamen Schmoren besonders saftig und entwickelt eine wunderbar intensive Geschmacksfülle. Das markante Markbein in der Mitte verleiht Saucen zusätzlich Tiefe und eine samtige Textur.

Ob klassisch als Ossobuco, geschmort in Rotwein oder als Grundlage für kräftige Suppen und Eintöpfe – die Beinscheibe vom Angus vereint rustikale Bodenständigkeit mit dem feinen Aroma dieser edlen Rinderrasse. Ein Stück, das Zeit und Ruhe belohnt und den Teller in ein echtes Wohlfühlgericht verwandelt.