Angus Picanha dry-aged

Angus Picanha dry-aged

Picanha oder auch Tafelspitz ist der Hüftdeckel vom Rind.

In Deutschland kennt man ihn vor allem als Tafelspitz. In Südamerika und Brasilien ist Picanha ein Grillklassiker (Churrasco). Der Fettdeckel bleibt auf dem original brasilianischen Picanha/Tafelspitz erhalten. 
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